赵秀蓉
粮食安全是国家安全的重要基础，确保粮食安全始终是治国理政的头等大事。粮食仓储作为整个粮食流通领域中的一个重要环节，必须通过赋能以技术革新、贯穿以绿色理念，不断提升安全系数和环保水平，才能守护住“大国粮仓”,保障好粮食安全。南粮集团认真贯彻落实习近平总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示批示精神，积极响应中共中央办公厅、国务院办公厅《粮食节约和反食品浪费行动方案》,紧扣粮食仓储“绿色、生态、环保、节能”要求，充分发挥仓储设施良好和储粮经验丰富优势，根据储粮生态区气候特点，依托南京财经大学等科研院所院校，2020年起在全市粮食企业中率先试点推进氮气气调、低温两大绿色储粮技术运用。经过不断探索试验，形成了稻谷储藏以低温储粮技术为主，小麦储藏以氮气气调储粮技术为主的技术体系架构，并通过多环节、多举措，积极践行粮食节约减损。
一、技术赋能绿色储粮，筑牢粮食安全支撑
在低温储粮技术应用上，南粮集团针对南京地区气候特点，创新形成“精准式+冷却壁式”双轨技术路径。精准式低温储粮技术通过精准通风、整仓降温等模式，将粮堆平均温度控制在15℃以下；冷却壁式低温储粮技术则升级智能通风调控工艺，设计“一机三用”专用空调系统，实现冬季、非冬季、高温季的差异化降温，兼顾粮面与仓壁控温需求。2024年进一步升级智能化控制系统，依托实时粮情数据实现远程集控，可自动选择表面控温、环壁控温等多种模式，通过靶向送风达成无人值守的精准控温目标。在氮气气调储粮技术应用上，南粮反复测试确定气密性改造工艺，采用薄膜单面封方式构建粮堆密闭空间，通过制氮机组调控氮气浓度，探索出适配不同仓房条件的防虫杀虫方案。
相比传统化学熏蒸，这两种物理储粮技术有效规避有害气体散逸与药剂残渣风险，作业人员安全防护水平显著提升；同时减少化学污染，有效提升储粮品质安全、环保安全和人员防护安全水平。经数据对比，低温保管的稻谷脂肪酸值比常规保管低2(KOH)/(mg/100g),食味值高出3个分值，真正实现“储得好、品质优”。技术突破带来的不仅是储粮水平的提升，也让南粮收获多项行业荣誉：2022年成为全市唯一“全国绿色储粮标准化试点单位”,2023年获“全省粮食和物资储备行业创新创优成果”,2024年获“中国粮油学会科学技术奖”一等奖，2025年入选国家粮食和物资储备局“粮食产后节约减损优秀案例”,为粮库储粮版块上榜的江苏四大案例之一。
二、收储加工全链把控，打造优质粮油品牌
粮食品质是企业的生命线，南粮集团始终将“品质坚守”贯穿于全流程，以高品质产品塑造品牌核心竞争力。
在种植合作环节，以南京稻米产业协会会长身份，积极配合市农业农村局推进“金陵味稻”体系建设与品牌打造，加强与省农科院等种子端专业机构、与涉农区各种植端主体的联系与合作，推进适度规模种植和成片集中种植，强化“金陵味稻”核心种植基地的辐射带动作用，对稻米种植实施统一稻种、统一种植生产、统一收储加工、统一宣传销售等“六统一”管理模式，确保稻米品质恒常优质。
在粮食收发环节，做到“两个及时”,及时整理现场泼洒的粮食，尽量避免遭车辆、机械碾压，降低破损率；及时对含有粮食的杂质进行整理入库或装车，确保颗粒归仓。
在产品加工环节，提倡适度加工，采用低温轻碾技术加工稻谷，减少抛光次数降低破碎粒率，保留大米糊粉层中的营养成分，让产品在保证口感的同时更具营养价值，同时对副产品进行可循环利用，减少资源浪费。
此外，南粮集团还依托灵山粮食物流基地建成爱粮节粮宣传教育基地，联合南京日报等媒体举办中小学生研学游活动，并积极参加南京市粮食和物资储备局、农业农村局组织的粮食安全及节约减损进社区、进学校、进企业活动，宣传科普粮食安全、节约减损知识，成为省市粮食安全教育基地。
三、融合产学研开展项目合作，激活发展动力
聚焦储粮技术提档。依托产业协会、产业联盟等的牵头运营，与专业院校机构搭建起合作桥梁，将院校的理论研究优势与企业的实践场景需求深度结合，为绿色储粮技术研发提供智力支撑。其中，与南京财经大学开展的产学研项目“粮食低温烘储新质产业链的创新及产业化应用”针对粮食高温干燥高耗能、高损耗，传统储粮智能化不足和品质劣变等产业链关键问题，创新研制了太阳能-热泵多能互补低温干燥、高大平房仓环壁通风和智能变频AI低温控制系统等成套技术装备，突破我国高品质粮食低温供应链技术瓶颈，粮食可延长安全储藏1年，粮食产后品质保持率相对提升40%,粮食耗损率降低32%。项目推进过程中共获授权国际专利1项，国内专利2项，软件著作权5项，2024年5月获“2023年度江苏省行业领域十大科技进展”荣誉，是我省粮食产后领域唯一入选的科技成果。2025年，参与的“智慧联动低温储粮通风系统”获国家发明专利。
聚焦大米产品革新。依托南京粮食集团-南京农业大学研究生工作站，研发了杂粮代餐技术、真空冷冻干燥技术、杂粮与大米同煮同熟加工技术以及大米预糊化等技术，完成了相关工艺和配方的优化，以及生产操作规程及产品标准的制定，先后推出燕麦提子魔芋、藜麦、黑芝麻腰果、椰香奇亚籽等多款口味的代餐粥，又结合饮食消费风尚推出了十色糙米、米浆粉、胚芽米、猫牙米、象牙香米等新产品，进一步丰富了产品种类，提高了产品附加值，增强了产业链供应水平和保供韧性。
