张荣广
粮食安全是国家安全的重要基础，确保粮食安全始终是治国理政的头等大事。粮油仓储作为整个粮食流通领域中的一个重要环节，是“十五五”着力点和发力点。
“十四五”期间，南粮集团坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入落实习近平总书记关于粮食安全系列重要讲话指示批示精神，紧扣粮食仓储“绿色、生态、环保、节能”要求，多方调研，结合长江中下游地区储粮生态特点和储粮现状，在提升科技保粮水平方面积极作为，研究确定了“秋冬季通风降低基础粮温，春季密闭隔热，夏季控温，并辅以适时杀虫”的工作方向，在全市粮食企业中率先试点推进氮气气调、低温储粮技术运用。
氮气气调储粮技术主要是利用制氮机组通过从空气中分离出氮气(氮气浓度为99.5%)充入粮仓，调整仓房内气体成分，形成缺氧环境，氮气浓度达到98%以上时可实现杀虫目标。低温储粮技术分两种，其中：精准通风式低温储粮是利用机械冷源或自然冷源，通过整仓降温、环流降温、表层控温等方式调节粮温；冷却壁式低温储粮通过改造通风管网，利用冬季自然冷源降低粮温，春季气温回升时利用上下层地笼形成“冷却壁式风墙隔离带”,以此保持粮堆常年平均粮温不超过15℃,局部最高粮温不超过20℃。
以上两种技术通过物理方式抑制储粮害虫活动和霉菌滋生、延缓粮食品质变化，逐渐取代传统化学药剂熏蒸法，实现绿色储粮。在安全性能上，可规避熏蒸作业期间有害气体散逸、药剂残渣处理不当等风险，为作业人员增加安全屏障，减少劳动损伤。在环保性能上，可有效防止熏蒸化学药剂对储粮环境和周边环境造成污染，提升环保安全系数。在品质保障上，对比常规保管(平均粮温在20℃左右),低温保管(平均粮温15℃以下)状态下的稻谷脂肪酸值低2(KOH)/(mg/100g),食味值数值则高出3个分值，即品质变化延缓而口感上升。
经过近五年的探索实践，南粮已从最开始4个仓1.36万吨试点仓容，推动所属灵山库区实现12.91万吨高大平房仓绿色储粮全覆盖，完成两项技术企业标准的制定与发布，并被广西、上海、南通、六合部分储粮企业作为参考开展本企业应用。作为绿色储粮技术运用区域代表性企业，受到中央、省、市以及吉林、山西、安徽、新疆、重庆、沈阳等多地粮食部门和企业参观调研，并在全省粮食绿色仓储工作现场会和科技周活动中集成展示应用成果。2024年，南粮作为主要完成单位之一的《储粮害虫智慧监测与绿色防控新技术研发及应用》获“2023年中国粮油学会科学技术奖”一等奖；重点参与完成的《粮食低温烘储新质产业链的创新及产业化应用》,获得“2023年度江苏省行业领域十大科技进展——现代农业领域类别优秀科技进展荣誉”,该成果是我省粮食产后领域唯一入选的科技成果；2025年，南粮总结凝练的《绿色储粮赋能节约减损》经验入选了全国粮食产后节约减损典型案例。
“十四五”期间，南粮在绿色储粮技术推广应用上取得了阶段性成效，为行业转型提供了实践范例。然而，面对新时代更高要求，储粮环节的绝对损耗与隐性品质下降依然是制约行业提质增效和保障粮食品质安全的突出短板，其系统性解决刻不容缓。“十五五”时期，是全面贯彻落实大食物观、推动粮食和物资储备事业高质量可持续发展的关键五年，也是推动粮食产业从“安全储备”向“优储智储”“适储优加”的高质量、可持续发展转型升级的战略攻坚期。深化绿色储粮技术迭代与应用，系统性降低储粮损耗、保全营养品质，已经远不止于一项技术工作的突破，它是筑牢粮食安全底线、落实“双碳”战略的刚性要求，更是推动全产业链价值提升、响应消费升级需求的核心引擎，关乎粮食产业未来的竞争力。结合本次座谈会的要求，提出以下建议供参考：
一是持续推广绿色储粮技术。扩大气调储粮技术应用规模，重点在优质粮食储存、长期储备粮储存中推广应用氮气储粮、二氧化碳储粮技术；试点推广信息素干扰、基因沉默等前瞻性生物防治技术，利用多功能复配惰性粉、天敌昆虫、微生物制剂等防治储粮害虫，减少化学药剂使用；使用环保型储粮装具、防腐防潮材料、绿色密封材料等，减少粮食与有害物质接触；提升粮食绿色清理技术，集成粉尘智能收集与循环系统，采用环保型清理设备，减少清理过程中的粮食损耗和粉尘污染等。
二是建立绿色储粮产品认证体系。
制定绿色储粮产品认证标准和流程，开展绿色储粮产品认证工作。对通过认证的产品加贴专用标识，为认证产品赋能，提升市场溢价；同时面向消费者系统传播“绿色储粮”对于保障营养、安全与口感的关键价值，培育并扩大绿色消费群体，提高消费者对粮食品质安全的重视程度，引导消费者购买绿色储粮产品，形成稳定的市场需求，以清晰的市场信号和溢价空间，倒逼全产业链企业主动应用绿色储粮技术，形成“消费驱动—标准引领—优质优价—产业升级”的可持续发展闭环。
三是深化产学研合作。建立长期稳定的产学研合作机制，依托南京市绿色储粮科技创新联合体平台，建立“企业出题、院所答题、市场阅卷”的协同攻关机制，推动科研院校、企业、行业协会等共建研发平台、联合培养人才、共同开展项目研发。鼓励科研院校根据企业实际需求通过人工智能分析、识别、操作，着力提高粮食仓储水平，将企业一线难题直接转化为高价值科研课题，提高科研成果的针对性和实用性。完善科研成果转化激励机制，对成功转化的科研成果给予奖励，提高科研成果转化率。
四是建立多元化人才培养体系。整合高校、职业院校、科研院所、企业等教育资源，建立打造从在校教育到在职提升的技术人才培养基地。动态更新课程与培训内容，开设绿色储粮、智能装备、数字粮仓管理等前沿交叉课程，并开发模块化、学分化的在职培训项目，开展在职人员培训，通过专题培训班、现场观摩会、技术交流会等形式，提升现有从业人员的技术水平和操作能力。
作者简介：张荣广高级工程师、粮油保管员高级技师。现任南京粮食集团有限公司党委书记、董事长、总经理。曾获全国粮食行业技术能手、全国传承“四无粮仓”先进个人、江苏省劳动模范、南京市劳动模范。
