王才林
摘要： 本文基于江苏省稻米产业发展现状，系统总结了以“南粳系列”为代表的优质品种在保障粮食安全与推动品质升级方面的基石作用。深入剖析了当前江苏稻米产业面临的“稻强米弱”、产业效益低下、品牌多而不强等核心困境，并针对性地提出了以“品种梯队”巩固优势、以“产业生态”重构主体、以“品牌重塑”提升价值、以“三链融合”拓展空间的系统对策，旨在为“十五五”期间江苏稻米产业高质量发展提供思路。
关键词： 粮食安全；苏米品牌；南粳系列；稻强米弱；产业升级
“国以农为本，农以种为先”。种子是农业的“芯片”，是保障粮食安全的根基，也是农业品牌建设的源头。面向“十五五”规划，践行“大食物观”，保障粮食安全，要求我们必须实现从“吃得饱”到“吃得好”的跨越。江苏作为经济与农业大省，其稻米产业的发展质量，对于全省乃至长三角地区的口粮安全与农业竞争力具有举足轻重的地位。本文结合笔者长期从事水稻育种科研与实践的经验，就如何通过培育优质专用品种，持续打造“水韵苏米”品牌，谈几点看法。
一、南粳系列品种为粮食安全与品质升级奠定坚实基础
“十二五”以来，江苏水稻育种围绕消费升级趋势，成功实现了育种目标从单一高产向“优质、高产、多抗”协同改良的战略转型。以南粳46、南粳5055、南粳9108、南粳5718等为代表的软米系列品种，是这一转型的典型成果。这些品种在三个层面发挥了关键作用：
1. 筑牢产能根基，扛稳安全责任。 南粳系列在追求卓越食味的同时，保持了丰产稳产的优良特性。例如，南粳9108集高产、优质、多抗于一体，大面积平均亩产稳定在650公斤以上，高产示范田突破800公斤。据统计，该系列品种在江苏及周边地区年推广面积已超1500万亩，年增产优质稻谷逾90亿斤，不仅夯实了“江苏饭碗”的底子，也为长三角地区口粮安全提供了坚实保障，是“藏粮于地、藏粮于技”战略的生动实践。
2. 引领食味升级，重塑消费认知。 南粳46的育成与推广，彻底扭转了市场对江苏大米“高产不优质”的固有印象。其米粒外观晶莹，米饭口感柔香糯甜，冷而不硬，食味值媲美国际优质粳稻，赢得了“可以不用菜就能吃下一碗饭”的市场美誉。这场“食味革命”不仅满足了消费升级需求，更关键的是为“水韵苏米”品牌提供了最具说服力的核心品种和品质标杆，完成了品牌建设从“0到1”的跨越。
3. 支撑标准建立，奠定品牌基础。 在“水韵苏米”省域公用品牌建设进程中，南粳46、南粳5055、南粳9108等被遴选为核心品种，其品质特征直接融入《“水韵苏米”团体标准》，实现了品种优势向标准优势的转化。这为全省稻米产业的品种布局优化、收储加工分级、产品标识统一提供了科学依据，初步构建了以优质品种为核心的产业标准化框架。
二、从“育种强”到“产业强”的鸿沟亟待跨越
然而，必须清醒认识到，强大的科研优势并未完全转化为强劲的产业竞争优势，江苏稻米产业“稻强米弱”的格局依然没有改变。具体表现为以下四个矛盾。
1. 市场竞争力与产业地位失衡的矛盾。 这是最突出的矛盾。尽管品种品质一流，但“水韵苏米”在主流消费市场却面临 “质优价不优、市场被挤压” 的窘境。据实地调研，我省本地商超渠道约90% 的货架被东北大米占据，仅存的本地米也多在价格上处于弱势。更值得警惕的是，大量优质苏米原粮作为初级产品外流，经外省企业品牌化包装后实现价值倍增，利润大头被终端品牌商攫取，我省在一定程度上沦为 “优质原料供应基地” 。这凸显出产业价值链控制力的缺失。
2. 产业微利化与主体可持续发展之间的矛盾。 由于“优质优价”机制未能有效贯通产业链，“种粮不增收、加工不盈利”现象普遍。一方面在生产端，种植优质稻在种子、管理上投入更高，但收购环节的价差不足以对冲成本上涨与自然风险，农民实际收益有限，种植优质稻的积极性受挫。另一方面在加工端，稻米加工企业普遍规模小、实力弱，多从事同质化的初加工，利润微薄，陷入低价竞争循环，缺乏进行品牌打造与市场开拓的能力，导致“卖米企业不赚钱”。
3. 品牌数量与品牌效能之间的背离。 在“水韵苏米”省域公用品牌之下，各类子品牌、企业品牌层出不穷。各企业往往各自为战，宣传口径与品质标准不一，普遍存在 “有牌子、无品牌” 的问题，缺乏统一、严格的管理与品控，导致品牌形象模糊、市场认知混乱、消费者信任度难以建立。这种“多而散、乱而弱”的品牌格局，不仅无法形成合力，反而稀释了“水韵苏米”母品牌的整体价值，无法与成熟的区域竞品抗衡。
4. 产业链条脱节与系统协同需求之间的矛盾。 从育种到餐桌的各个环节衔接松散，信息传导不畅。科研与市场脱节，品种选育与下游加工专用需求结合不紧；生产与收储脱节，混收混储现象仍然存在，品质分级流于形式；加工与营销脱节，产品开发滞后于消费趋势。产业链各环节的“孤岛效应”，导致无法对市场需求做出快速、一致的高质量响应。品质上乘的优质米成为“调味品”，最终使得“苏米”品牌无法向消费者提供持续、稳定、高品质的产品体验，品牌信誉难以牢固建立。
三、做强做大江苏稻米产业的系统对策
破解“稻强米弱”的困局，必须以系统思维推动产业从“生产导向”向“市场与品牌导向”深刻转型。在品种上，要全面培育优质品种，扩大优质稻种植比例；在种植上，要实施“三品一标”，坚持品质引领，打造中高端优质米品牌；在产业上，要建立优质稻米产业联盟，实行全产业链闭环运行；在销售上，首先要占领本地市场，拓展长三角，逐步扩大市场份额；在宣传上，要突出江苏米特色，务实宣传江苏大米；在政治上，要讲“粮心”，首先让利给种植大户；在组织上，要集中优势资源，统一品牌，统一行动。
1. 实施“品种梯队”战略，从源头巩固与开拓市场。一方面，要继续深化南粳系列优质粳稻选育，巩固在食味品质上的领先地位。另一方面，要大力开拓新赛道，选育外观品质与食味品质兼顾的非软米粳稻品种和优质籼稻品种，选育适合米粉、酿酒、寿司等领域的专用型品种，以及低升糖指数（GI）、富硒等功能型特色品种，通过品类创新实现差异化竞争，跳出同质化价格战。
2. 推动“产业生态”重构，培育壮大市场竞争主体。 改变“小散弱”格局的关键在于龙头带动。建议通过政策扶持，培育几家具有全产业链控制力和强大品牌运营能力的“链主”型龙头企业。由其牵头构建“龙头企业+产业化联合体+新型经营主体”的紧密组织模式，并建立 “保底收购+溢价分红” 的利益联结机制，让农民共享产业增值收益，从根本上激活生产端和加工端的积极性。
3. 推进“品牌重塑”工程，实现从“有名”到“有实”的跨越。 必须强化“水韵苏米”母品牌的权威性与统一性。严格公用品牌授权与退出机制，实行铁腕品控。集中资源进行“水韵苏米”母品牌的统一、高端宣传，明确其“江南水乡、柔香糯甜”的核心价值。子品牌战略应服务于母品牌，鼓励其在统一标准下针对特定渠道和消费群体进行细分市场开发，形成协同发展的品牌舰队。
4. 促进“三链”深度融合，全面提升产业附加值。一是延伸产业链，鼓励发展中央厨房、即食米饭、米制精深加工产品及副产物综合利用，提升附加值。二是提升价值链，将优质品种与绿色生产技术、水乡文化、乡村旅游相结合，讲好“水韵苏米”故事，发展体验经济。三是打通供应链，建设覆盖全省的“水韵苏米”数字化供应链平台，实现从田间到餐桌的全过程可视化溯源，以数字化为品牌信任背书。
四、结论与展望
“十五五”时期，是江苏稻米产业实现高质量发展的关键窗口期。我们将面临的挑战是如何将显著的科技优势与品种优势，转化为强大的产业优势和市场竞争力。这要求育种工作者持续创新，提供更多、更好的源头支撑；更要求全产业链的参与者，特别是政府、企业与行业协会协同发力，共同破解“稻强米弱”的深层矛盾。只有这样，才能使“水韵苏米”品牌真正屹立于中国高端大米之林，为保障区域粮食安全、促进农民增收和推动乡村产业振兴作出更大贡献。
作者简介：
王才林 江苏省农科院粮食作物研究所原所长，二级研究员，博导。现任江苏省水韵苏米产业研究院院长，兼任江苏省遗传学会副理事长、江苏省种业协会副会长、江苏省粮油学会首席专家。长期从事水稻遗传育种研究，育成南粳46、南粳9108等优良食味粳稻品种40多个，累计推广面积超过1亿亩，被誉为“南粳之父”，享受国务院特殊津贴。
