江苏 仇士鹏
一口脆藕引新凉，小暑神清夏日长。在我心中，小暑的里里外外都萦绕着藕的清香。
李时珍曾记：“六七月采嫩者，生食脆美。”古时候没有冰箱，被水塘冰镇的藕就是天然的解暑佳品。采下洗净后，唇齿一刻也不想耽搁，咔嚓咔嚓地开动。在熏风满怀的小暑，水嫩嫩的藕为火气旺盛的身体补充了一份潋滟的水光。
藕其实很早就救人于水深“火热”之中。在粮食歉收的时候，多少家境贫寒的人靠着藕才熬过了朝不保夕的日子?它临危受命，充当主食，让无数辘辘的饥肠得到久违的充实与安宁，是谓“凶年亦可代粮食焉”。有了这份救命之恩打底，即使日后仓廪实了，舌尖也离不开那抹纯白与温润。
人对食物的偏爱，往往通过厨艺来表达。从北魏《齐民要术》到清代《随园食单》,五花八门的藕系美食在纸上精彩纷呈。它久居淤泥中，养成了毫不挑剔、随遇而安的性子，无论是凉拌、煲汤、慢炖还是清炒，皆宜。藕还有七窍玲珑心，和很多食材都能打成一片，相辅相成、相得益彰，共同缔造一盘美味。荤者，如排骨，一碗玉米莲藕排骨汤，足以慰藉心力交瘁的深夜；如猪肉，一碟肉末藕丁，足以犒劳疲于奔命的身体。素者，如糯米，填在藕洞里，一盘糯米酥藕，让懒得大动的食指泛出汹涌的馋意；如青椒，和藕清炒，成为盖浇饭上好的浇头，让生活的烟火气总是值得期待。
藕也能独当一面挑起大梁，比如糖醋藕片和凉拌藕片，无论是色、香还是味，比起山珍海味都毫不逊色。曾读到蜜藕的做法：“沸汤焯过，五分熟。去皮，切作条子或片子。每一斤用白梅四两汤浸汁一大碗，候冷，浸一时许，漉出，控干。用蜜六两，去卤水。别蜜十两，慢火煎，令琥珀色。放冷，入罐贮。”这样的藕片，怕是连拉出的丝都满含甜意，百无聊赖的小暑必会被它拨动意犹未尽的心跳。
老话说，以形补形，一段雪白如玉的藕，会为暑天的身体打开密密的藕洞，于是风呼啦啦地从中吹过，水哗啦啦地从中流过，不知不觉间，粗粝变得细腻，闷热变得清凉，压抑与倦怠已不剩下一丝一毫。
在外旅游时，在楼下零食店买了许多袋香辣藕片，惊奇地发现，即使重油重盐加身，藕也能保持着一份清纯与脆嫩。真不愧是小暑的代言人，名列其饮食三宝之一。人也当如此吧，无论身处农耕、工业还是信息时代，无论包围而来的是淤泥还是沉闷的暑气，都要守住一份定力。骄阳在身，清凉在心，待人依旧张弛有度，接物依旧得体从容。
世人甚爱莲花，赞其高洁，却忘了它是由藕孕育出的，是藕一寸寸地教会它出淤泥而不染，它才是高洁的源头。赵嘏观贡藕时写道：”赛衣来水上，捧玉出泥中”,藕的一生都在腐败与腥臭中，没有清风吹拂，没有清涟濯洗，但其内心却不曾受到一丝一毫的玷污，白得皎皎，白得莹莹，白得泠泠。若是有人秉承君子遗风，怀揣屈原笔下的皓皓之白，在水边向它请教洁身自好的方法，它一定知无不言，言无不尽。当人间有莲叶接天，抖落无穷碧时，它在泥泞中含着笑功成身退。难怪赵嘏说“梯山谩多品，不与世流同”,它何止是不与凡俗贡品等同，本就是卓然而立、超脱凡俗!
不过，藕虽不与世流同，却与乡土连。叶圣陶曾写：“同朋友喝酒，嚼着切成薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。”这份忽然缘何起?或许，便诞生于舌尖触碰到藕丝的瞬间——藕断丝连!无论一个人走了多远，拉长的影子总会指向故土的方向。纵使他独在异乡，与故乡断绝了书信，断绝了远眺的目光，但思念始终如藕丝般系在故乡的形影上，稍一触碰，便颤动不息。
藕和故乡多像啊!荷能挺出修长的茎，托起硕大的花苞，是因为它知道，藕在提供源源不绝的生命力，支撑着它映日别样红，把莲藕的文化符号高高举出五千年文明长河的水面。人也如此，来自故乡的托举是多少人珍藏在行囊里的宝藏!他的心性格局、道德境界、思维逻辑，早就被那一方水土精雕细琢地塑造过。无数受用终身的道理，在他还没长出第一寸茎时，就被深深刻在了心底，厚积之后，只待薄发。
小暑日，细尝一片雪藕，忽然间竟嗅到了一缕熟悉的炊烟。舌尖上，藕断丝连的欢喜，不由地徐徐漫患。
